domingo, 24 de mayo de 2009

Mi dieta para la recuperación (Por fin lo consigo después de 15 años)

Como ya hacían los Romanos para recuperarse de lo que ellos llamaban la "diarrea sanguinolenta"...come plátano. En la mañana hago un batido de:
<> dos plátanos.
<> dos manzanas peladas,troceadas y ASADAS. (Yo las meto ya peladas y troceadas en el micro-ondas 3 minutos a máxima potencia). Esto se hace para hacerlas más digestivas.
<> Un yogur casero. La mayoría de los yogures de los supermercados traen contenidos en lactosa, que aunque no seas intolerante, no ayudan a la recuperación. Yo me suelo hacer el yogur casero, con un tiempo mínimo de curación de 24 horas. Esto asegura que no haya trazas de lactosa. Si no sabes como hacer yogur casero, hay infinidad de sitios en la web que te enseñas. Yo no los hago del yogur tradicional sino del uno de Nestle que se llama LC1. Se puede hacer de cualquier tipo de yogur, yo tomo este porque es el que mejor me sienta.
<> 2 cucharadas soperas de miel. (ojo la miel es sólo para aquellos que no tienen cándidas [hongos] porque la miel es contraproducente en estos casos. En cualquier caso prueba el primer día sin miel , y luego, el segundo con miel y mira la diferencia ).
<> A veces le añado 3 cucharadas soperas de proteínas (30g aprox) depende de lo mal que esté.
Con todo esto hago un batido.(Mirar más abajo al entrada de proteínas).
Al medio día tomo una comida normal de vegetales y proteínas de carne o de pescado (En esta dieta está prohibida la PATATA).
A las 18:00 tomo el mismo batido de la mañana.
por la noche cena normal de vegetales y proteínas (Ejemplo: Pescado con Ensalada).
Si los vegetales te sientan bien toma...toma más batido.

Evitar en esta dieta de recuperación la leche, patata, arroz, pan, pizza, azucar (Sacarosa) y cualquier producto con trigo. Si tienes más hambre, toma más batido, carne o pescado!!!!.

PROTEINAS

Uno de los principales problemas en el Crohn/CU, es la alta pérdida de proteínas, especialmente cuando empeoramos. Esta pérdida debería ser compensada con un ingesta superior de proteinas. Recuerdo que hace ya 11 años, en una de las crisis más grrves que tuve, mi médico me dio una dieta hiperproteica. Es increible los resultados que se pueden obtener en la restauración de las paredes intestinales tomando dosis extras de proteinas, eso si, es importante que hayas localizado los alimentos que te hacen mal. Te recomiendo que empieces con el gluten, por ser uno de los alergénicos más encubiertos de nuestra dieta moderna. Yo suelo tomar proteinas en tarro en polvo (de soja), de esas que venden para los deportitas (22/11/2011 Ahora estoy tomando 0,6gramos/Kilo de mi peso de proteina Hidrolizada ISO 100 de la empresa Dymatize que se encuentra en sitios especializados para cultiristas).
Por lo tanto, una vez que se haya eliminado el gluten (y disminuido la igesta global del resto cereales), el siguiente paso es tomar una dieta rica en proteinas que ayude a reparar las paredes intestinales. Todas estas proteinas artificiales deberían ser acompañadas de gran cantidad de agua, ya que se hace trabajar bastante a los riñones. Por cierto, es importante que estas proteinas sean "Sin LACTOSA", ya que aunque no seas intoleralte, son más digestivas y producen menos "alteración intestinal".

viernes, 1 de mayo de 2009

Crohn Colitis Ulcerosa - Primer Consejo. Deja el pan y las pizzas....y ya puestos..el gluten

Los casos de enfermedades autoinmunes, entre ellas el crohn, parecen haberse disparado en las últimas décadas. Aunque existen muchas teorías sobre como se desencadena la enfermedad, a día de hoy parece no existir cura, y digo “parece” porque sin embargo hay relatados muchos casos de personas que salen de la enfermedad y no vuelven a tener ningún síntoma el resto de sus vidas.

Uno de los indicadores que aparece en la sangre de algunos enfermos de crohn son los anticuerpos ASCA. Estos anticuerpos se desarrollan hacia la levadura de pan (que también están en las pizzas y muchas otros productos de bollería). En pocas palabras, es una respuesta inmunitaría hacia la levadura de pan (a veces también hacia la de cerveza). He visto algunas recomendaciones por ahí de que “si no te sienta mal, pues come”. Esto me parece una aberración, ya que muchos de estos pacientes de crohn se encuentras con tratamientos en los que las defensas del organismo se encuentras artificialmente bajas (a través de medicamentos), y por lo tanto aunque estén haciendo daño, el cuerpo no presenta un respuesta “evidente” pero si “subyacente”.

Mi primer salto de mejora en la enfermedad de crohn, fue dejar el pan y el azucar (sacarosa, ya que favorece el crecimiento de las levaduras de los intestinos). Con esto conseguí estabilizar y pasar de “algunos dias muy mal y otros mal” a solamente “todos los días mal”, que aunque parezca poco, (cualquier paciente de enfermedades autoinmunes lo comprenderá) representó un salto importante.

El otro tema es el gluten (componente químico del trigo), muchos enfermos de crohn, colitis ulcerosa y otras enfermedades autoinmunes no saben que muchas enfermedades autoinmunes empiezan con la llamada “sensibilidad al gluten” (mirar citas [1][2]), (el extremo de esta sensibilidad es la llamada “enfermedad celíaca” o intolerancia al gluten), este término se ha acuñado tras descubrir que existen muchas personas “sensibles al gluten” pero que los análisis de la enfermedad celíaca (o intolerancia al gluten) dan negativos (supuestamente no son celíacos).

Fue especialmente al dejar el gluten, cuando pasé de “mal” a “regular”, que representó un salto increíble de calidad de vida . Otro día contaré como fue este paso y como llegue a la conclusión de que todos los cereales eran el problema y que mi fuente principal de hidratos de carbono debía venir del…platano (ya usado por los romanos para curar lo que ello llamaban unas “diarreas sanguinolentas” 300 años después de Cristo).

[|1] Association of Crohn's disease and latent celiac disease: a case report and review of the literature.

Schedel J, Rockmann F, Bongartz T, Woenckhaus M, Schölmerich J, Kullmann F.

Int J Colorectal Dis. 2005 Jul;20(4):376-80. Epub 2004 Dec 1. Review.

[2] High prevalence of celiac disease among patients affected by Crohn's disease.

Tursi A, Giorgetti GM, Brandimarte G, Elisei W.

Inflamm Bowel Dis. 2005 Jul;11(7):662-6.

PMID: 15973121 [PubMed - indexed for MEDLINE]

Enfermedades Autoinmunes, ¿comparten los mismos genes?

La enfermedad de Crohn parece haberse convertido en un mal relacionado con el nivel de desarrollo de los países. Aunque hoy dia parece claro que que tiene un origen genético, estos genes pueden manifestarse de diferente forma dentro de una misma familia. No es raro encontrar en un familia un miembro que tiene Crohn y su hermano colitis ulcerosa. En mi familia existen varios miembros con "Vitíligo", una enfermedad autoinmune que produce una despigmentación de la piel (se pierde la melanina de la piel), y otros tantos con Crohn y Colitis Ulcerosa.



La Enfermedad de Crohn


Dice un proverbio chino que un viaje de 1000 kilómetros empieza con un paseo. En 1993 empecé mi particular viaje, un viaje hacia el planeta de los (enfermos de) crohn. He vagado por el espacio sideral errando una y otra vez de planeta, pero al final, 17 años después creo haber encontrado este maravilloso (aunque sacrificado) planeta, donde me he curado.

Las enfermedades autoinmunes existen desde la antiguedad. En el año 850, Asser , un cronista de las tribus de los Galos, describía la extraña enfermedad que sufría "Alfredo el Grande", el llamado primer rey inglés, como una enfermedad que producicía "dolor al comer y descomposición".

Sin embargo ha sido en los últimos 40 años cuando ha habido una enorme incremento de esta enfermedad en los paises desarrollados.

La Colitis Ulcerosa a menudo se confunde con la enfermedad de crohn, de hecho, inicialmente yo fui diagnosticado con esta enfermedad y hasta 8 años después los médicos no cambiaron el diagnóstico a enfermedad de Crohn (empecé con una afectación de Ileon, pate final de intestino delgado). En el 2008 me hice una colonoscopia y todavía el médico encargado de realizar la biopsia decía que era 'colitis ulcerosa', a pesar de que ya había pruebas diagnósticas de que era Crohn.

Mi intención al crear este blog no es otra que transmitir 17 años de información acumulada de como convivir con la enfermedad de Crohn (o cualquier otra enfermedad autoinmune, ya que como veremos están muy relacionadas) y como he llegado a curarme. La información que voy a ir dando en este blog va ser de índole puramente práctica, desde la dieta hasta el estilo de vida pasando por algunas lecciones aprendidas de mi relación con los médicos y los hospitales.